Een Vietnamese bron beveelt frituuraardappel aan als gezondere optie dan gekookte of gebakken aardappelen. Er is geen wetenschappelijke ondersteuning voor deze stelling.
Volgens een bericht van Vietnam.vn zou frituuraardappel gezonder zijn dan gekookte of gebakken aardappelen. Het argument van de bron is dat het frituren van aardappelen bepaalde voedingsstoffen beter behoudt dan andere bereidingsmethoden. Het is onduidelijk of dit gebaseerd is op wetenschappelijke onderbouwing.
Voedingsdeskundigen in het westen adviseren doorgaans om aardappelen te koken, stomen of in de oven te bereiden in plaats van te frituren. Dit vanwege het hoge vetgehalte en de mogelijke vorming van schadelijke stoffen tijdens het frituren. De claim van de Vietnamese bron staat in schril contrast met deze richtlijnen.
Het is onwaarschijnlijk dat er binnenkort een consensus zal ontstaan over de gezondheidseffecten van verschillende bereidingswijzen van aardappelen. Voor nu blijft het advies om variatie aan te brengen in de keuken en matig te genieten van gefrituurde gerechten.
Dit bericht is een samenvatting op basis van de genoemde bron en is geen medisch advies. Raadpleeg bij klachten altijd een arts of apotheker.
